药酒在中国有着悠久的发展历史。目前主流认为药酒最早诞生于战国，流行于唐宋。现在我们知道药酒是哪个朝代以后出现的了。讨论一下，酒可以溶解中药中的很多成分，如生物碱、盐类、鞣质、挥发油、有机酸、树脂、糖类、系色素等。
酒渗透性强，进入药材组织细胞，发挥溶出作用，溶出速度和后果明显；酒还有防腐作用，可以延缓许多药物的水解，加强药物的稳定性。
唐代除了酒、酒、酒之外，还有酒。瑙是以黑小米为酿造原料，郁金香草(也是一种中药)制成的。这是最早有文字记载的药酒。瑙常用于祭祀和占卜。还具有驱邪防腐的作用。《李周》也记载:“王崩，恣意而取转”。也就是说，皇帝死后，用酒沐浴身体，可以让他保持长久的联系。
明清时期的许多药酒配方都是由药性平和的药物和补气血的药物组成，可以适用于不同的疾病和身体状态，使药酒在更一般的范畴内发挥作用。
明清时期，随着经济文化的进步，医学和药学有了新的发展。在纠正前人经验、创制新配方、发展制剂方法等方面取得了新的成果。，使药酒的配制达到了一个较高的水平。
随着酿酒技术的不断发展和进步，出现了更多的保健、美容、保健的配方。此外，一些人们自己酿造和饮用的酒，如一月的窖白酒、端午节的菖蒲酒、中秋节的桂花酒和重阳的菊花酒，也成为人们经常酿造的传统时令酒。
药酒在中国有着悠久的发展历史。目前主流认为药酒最早诞生于战国，流行于唐宋。现在我们知道药酒是哪个朝代以后出现的了。
果酒的历史是人类酿酒史上最长的，史记中记载了“类人猿酿酒”的传说，但只是自然发酵形成的果酒；而我国人工发酵酿造果酒的历史要晚得多，一般认为是汉代从西域引进葡萄后才出现的。
商朝是当时世界上的文明国家。随着农业、手工业和商业的发展，殷商时期的酿酒业日益发展，酿酒技术也有了很大的提高。可酿造珍酒、陵酒、日酒、暖酒等10余种风格各异的名酒，驾驭陈酿、调味、调味等高难度工艺技能。
西周时期，中国酒文化从物质和能量两个方面进行了全面而深入的变革，从根本上奠定了后世的发展方向。据《李周·天官中载》记载，周朝皇室设立专门的酿酒作坊、负责饮酒仪式的机构及其专职官员，共有630余人。《诗经》中有50多篇关于酒的文章，其中西周时期提到的酒名至少有8种:酒、酒、酒、刘皇、枝酒、春酒、清酒、酒。其中，吉酒是最高级的重酿造，即在发酵的酒醪中加入成品酒，再进一步发酵，酒液饱满、甘甜。脑酒是由黑小米和姜黄制成的药酒。它是中国药酒的源头。
按照李周的说法，皇帝的饮料是“三杯四杯”。“三酒”指的是石酒、酒和清酒；酒是专为祭祀或宴会酿造的，酿造时间短；昨日酒酿久(如冬酿春熟)。清酒是酿造时间最长，口感最醇厚的高档酒。“四饮”指的是四种饮料:清、医用、糖浆、胶囊。清是指过滤后的糟醅，对应的是未过滤的糟醅；药也指一种饮料和酒；浆是指米粒的米汤；李指的是没有米粒的米汤。
中国最早的经典医学名著之一《黄帝内经苏文》中记载了两种药酒。一种叫“老药”，是糟粒药酒和药酒的一种。另一个叫“鸡面纱”。
根据罗振玉《殷墟书》卷四的记载，用古物酿造药酒的方法，在商周时期就已经开始了。根据《汉书》《春宫》、《说文解字》和《许慎》的记载，商周时期的馕酒是用黑小米和姜黄制成的药酒。它包括两种产品，一种是用郁金和黑小米酿造的酒，另一种是用郁金的煎煮液制备的酒。
战国时期爱国诗人屈原提到的桂酒，是将肉桂浸泡在酒中制成的药酒。成书于战国时期的《神农本草》第一卷中提到的五加皮酒，就是将五加皮浸泡在酒中制成的药酒。
用食物酿造的酒。三国、东晋等时代，宣布禁酒是为了节俭和粮食消费。所以黄酒等都在果酒之列。这是世界上最早的葡萄酒。因此也确定有马王堆墓葬出土有药酒，即药酒的配方是西汉时期发明的。至于你说的高度白酒，因为古代信息不发达，不代表没人能酿。
中国制造酒有着悠久的历史。早在公元前2800年至公元前1800年，龙山文化时代就有了自然发酵的果酒。
此后发展成为利用酒毛中谷物糖化的酿酒工艺。
后来在公元前16世纪(商朝)，从公元前200年(先秦)开始，发展成为利用谷物或其他副产品制造一种活性微生物或其他可以发酵的酶的直接酿酒法。这比19世纪的欧洲要早得多。
秦汉时期，根据九月，从生产实践中总结出六种酿酒方法。汉代以后创造了制(曲)术，东汉传入了酒的生产技术，从宋代的药酒到元代的蒸馏酿造法等等。，使中国的酒文化源远流长。
相传北宋时，怀庆府(今武陟县)的木銮店是有名的酒镇。镇上有十几家酿酒作坊，都是用沁河酿酒。酿造的酒芳香醇厚，远近闻名，有延年益寿的作用。
宋太祖路过这里，喝了沁河酒后，久久不能入睡。后来，他发了财。因此，沁河酒被誉为“皇帝御用酒”，其名传遍天下。
竹林七贤中的单涛、湘绣经常来这里饮酒作诗。“每日一杯访醉故乡”就是表达他们对沁河酒的感情！
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